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鹅肝价格为什么卖这么贵?
- 2017-09-18 -

在美食天堂,法国,鹅肝是最令人惊奇的美味佳肴。法国鹅肝甚至通过法案,通过立法确认鹅肝作为法国历史文化遗产和准备保存鹅肝作为艺术的保护片。虽然动物保护协会,认为这项法案是荒谬的,但并不妨碍这道菜将被推到极端的法国人的浪漫,更多的人说,是最适合女性的鹅肝菜道西。

鹅肝其实并不是法国的专利。古埃及人早就发现,野鹅在迁徒之前为了适应长途飞行,会吃大量的食物,把能量储存在肝脏里,在这段时间捕获的野鹅味道也最为鲜美。自然而然,人们想到了用强行喂食(这种方法极其残忍,一直被全球动物保护协会控诉)的办法来获取肥鹅(中国人早就用这种办法让鸭肉变得更鲜美了),这个办法从埃及传到了罗马,又传到了法国。现在最著名的鹅肝出自法国西南部和斯特拉斯堡,美食家们仍在为哪个地方的鹅肝更好而争论不休。因为法国不再是鹅肝的主要生产国,欧洲匈牙利、中国山东和云南都产鹅肝