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吃货篇-鹅肝啫茄子的做法
- 2017-04-07 -

材料:

鹅肝,茄子,洋葱,咸萝卜粒,盐,鸡精。

做法:

1、处理鹅肝,将鹅肝的血水洗净,晾干去筋,然后整只放入90℃的水中浸熟,切粒待用;2、茄子洗净后,去皮,切件,倒入油锅炸至软身,捞起;

3、洋葱切丝,放入烧热的瓦煲;

4、蒜蓉和鹅肝一起倒入锅中爆香,然后往锅里倒入水和调味料,再放入茄子搅匀后,倒入已铺上洋葱丝垫底的烧热瓦锅中,即可。